当座煮しめじのうま煮

しめじをしっかりと味付けしてお弁当のおかずにﾋﾟｯﾀﾘのﾚｼﾋﾟに仕上げてみました。

多めにまとめて作って常備菜をしても美味しくいただけます。

しめじは低ｶﾛﾘｰで繊維質が豊富な食材です。

ﾀﾞｲｴｯﾄを気にしている方にもｵｽｽﾒですね。

用意する材料はしめじ40g、削り節、酒大さじ1/2、みりん少々、しょう油小さじ1弱です。

沢山作るときには倍にして分量を考えると良いかと思います。

まず、しめじをｻｯと水洗いして水切りしておきます。

乾いた鍋に火をかけ削り節を入れて焦がさないように乾煎りしていきます。

乾煎りした削り節は、ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰの上などにひろげておきましょう。

乾煎りして削り節を取り出した鍋に調味料としめじをすべて入れ、汁気がなくなるまで混ぜながら煮ていきます。

この時、日が強すぎると焦げてしまいますから、注意してくださいね。

汁気がなくなったら火からおろし、削り節を掛けて混ぜ込んだら出来上がりです。

味付けはちょっと濃い目の味付けがお弁当にはﾋﾟｯﾀﾘかと思います。

調味料はお好みで分量を換えて我が家の味にしてください。

この作り方でしめじをｴﾉｷ茸や椎茸、笹きりｺﾞﾎﾞｳ等でも応用できます。

削り節を会える事によって風味豊かなお弁当のおかずに、早代わり!の一品ですね。